おはようございます！ 金田満です。
先日子供たちが自分の作った炊き込みご飯をすごく美味しかったと楽しみにしてくれていますので、本日も炊き込みご飯に挑戦しました。
先回は鶏肉の炊き込みご飯でしたが、本日は豚肉の炊き込みご飯に挑戦しました。
メニューとしては次の通りです。
・豚肉の炊き込みご飯
・きのこの味噌汁
・鯛とタコのカルパッチョ
豚肉の炊き込みご飯
■材料
①豚肉のかたまり
②豚肉の細切れ
③豚めしの素
④干し椎茸
■調理方法
①本日も家族4人分で3号にしました。
②まずはご飯を水で洗います。
③洗った米に豚めしの素を混ぜて、豚肉を入れます。
④風味が少し出る様に干し椎茸を入れてみました。
⑤あとは炊飯器で50分程度、炊き込みで炊くだけです。
出来上がりは次の写真の通りです。豚と炊き込みご飯の良い香りが一気に広がります。
きのこの味噌汁
■材料
①生どんこ
②なめこ
③玉ねぎ
■調理方法
①玉ねぎをスライスに切ります。
②どんこも子供達が食べやすいサイズで切ります。
③鰹出汁を取ります。
④隠し味に少し昆布出汁も追加します。
⑤玉ねぎ・どんこ・なめこを入れて煮ます。
⑥味噌を研ぎます。
子供達からのリクエストで本日は赤味噌：白味噌＝1：1の合わせ味噌にしました。
鯛とタコのカルパッチョ
■材料
①鯛のかたまり
②水蛸のかたまり
③新玉ねぎ
④アボガド
⑤サラダドレッシング
■調理方法
①新玉ねぎをスライスし、皿に敷きます。
②次にアボガドです。
まずは１周切れ目が入る様に切ります。
そして、くるっと回すと半分に分けれますので、包丁の刃元を使いタネを取ります。
スライスする前にレモン汁をつけ、変色を防ぎます。
その後、スライスして皿に敷きます。
③鯛と水蛸の刺身用のかたまりをスライスします。
＊母のアドバイスで刺身はかたまりを買って、スライスした方が美味しいとのこと。
これで完成です。
子供達はまた美味しかった様で、炊き込みご飯をお替りしておりました。
カルパッチョは美味しかったですが、少しタコが大きく硬かった様です。
自分はまずカルパッチョを皿にとりわけ、ドレッシングをかけて乾杯です。
炊き込みご飯やカルパッチョは簡単で子供達も喜びますのでお勧めです。
本日もありがとうございました。
