【名古屋周辺のお勧めレストラン】一風堂 @金山


おはようございます! 金田満です。

 

本日は博多豚骨ラーメンの一風堂さんに行ってきましたのでご紹介します。

先日、九州出張へ行ってから改めて博多豚骨ラーメンの美味しさにハマりました。

 

金山総合駅から少し北に行ったところにあります。

車の場合は近くのパーキングへの駐車が必要になります。

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金山店限定で無限餃子アワーのタイムサービスがあるそうです。

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店内は木目調になっています。

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オーダーは紙に記入して提出する形になっています。

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種類も豊富なため、また来たいと思います。

原点の白丸・革新の赤丸、いつも迷います。

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付出しのもやしやニンニクを始めに調味料が色々あります。

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自分は赤丸、家族は白丸を頼んでいました。

いずれも細麺と豚骨スープが堪りません。

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サイドメニューに餃子も頼みました。

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また、プロジェクトZuzuttoというものを展開している様です。

 

ラーメンをより美味しく味わう方法の一つに、麺を「すする」という行為があります。

ズズッと勢いよくすすることによって、スープのうまみを余すことなく掬い取り、

空気とともに香りが鼻から抜け、より深く、より美味しく、味わうことができるのです。

 

 

一風堂さんは、この日本特有の食文化である「すする」喜びを、

その音である“ZUZUTTO(ズズット)”というフレーズに託し、世界中へ発信していくそうです。

論理的に啜ることの良さを説明してもらえると、なぜ美味しいか腹落ちします。

ぜひこの文化が日本だけではなく、世界に広がると良いなと思います。

 

▼ラーメンを啜った方が美味しく感じられる理由(一風堂さんHP参照)

①スープを勢いよくすくえるから

 

 ラーメンをすくいあげると、たくさんのスープが絡んでいます。

 このスープがこぼれないように、一気にすする。

 こうすることで、スープのうまみ成分と麺の調和を楽しむことができます。

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②スープの香りまで楽しめるから

 

勢いよくすすることで、スープのうまみ成分だけでなく、香り成分も口の中に入ります。

口の中に入った香り成分は、息を吐くときに鼻の中を通り抜けます。

勢いよくすすった方が、においを感じるセンサーで大量の香り成分をキャッチできるのです。

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クレジットカードを始め、キャッシュレスが使えるのも嬉しいですね。

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これまでは豚骨ラーメンは実は苦手だったのですが、今は大好きになりました。

また美味しい豚骨ラーメンのお店も開拓していきたいです。

 

本日もありがとうございました。

 

■ 一風堂 @金山店

住所: 〒460-0022 愛知県 名古屋市 中区 金山2-16-22

TEL:052-324-5512

営業時間:金・土  11:00〜23:00

     それ以外 11:00〜22:00

定休日:年中無休

支払い方法:カード・PayPay等キャッシュレス決済使用可


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