おはようございます！ 金田満です。
本日は博多豚骨ラーメンの一風堂さんに行ってきましたのでご紹介します。
先日、九州出張へ行ってから改めて博多豚骨ラーメンの美味しさにハマりました。
金山総合駅から少し北に行ったところにあります。
車の場合は近くのパーキングへの駐車が必要になります。
金山店限定で無限餃子アワーのタイムサービスがあるそうです。
店内は木目調になっています。
オーダーは紙に記入して提出する形になっています。
種類も豊富なため、また来たいと思います。
原点の白丸・革新の赤丸、いつも迷います。
付出しのもやしやニンニクを始めに調味料が色々あります。
自分は赤丸、家族は白丸を頼んでいました。
いずれも細麺と豚骨スープが堪りません。
サイドメニューに餃子も頼みました。
また、プロジェクトZuzuttoというものを展開している様です。
ラーメンをより美味しく味わう方法の一つに、麺を「すする」という行為があります。
ズズッと勢いよくすすることによって、スープのうまみを余すことなく掬い取り、
空気とともに香りが鼻から抜け、より深く、より美味しく、味わうことができるのです。
一風堂さんは、この日本特有の食文化である「すする」喜びを、
その音である“ZUZUTTO（ズズット）”というフレーズに託し、世界中へ発信していくそうです。
論理的に啜ることの良さを説明してもらえると、なぜ美味しいか腹落ちします。
ぜひこの文化が日本だけではなく、世界に広がると良いなと思います。
▼ラーメンを啜った方が美味しく感じられる理由（一風堂さんHP参照）
①スープを勢いよくすくえるから
ラーメンをすくいあげると、たくさんのスープが絡んでいます。
このスープがこぼれないように、一気にすする。
こうすることで、スープのうまみ成分と麺の調和を楽しむことができます。
②スープの香りまで楽しめるから
勢いよくすすることで、スープのうまみ成分だけでなく、香り成分も口の中に入ります。
口の中に入った香り成分は、息を吐くときに鼻の中を通り抜けます。
勢いよくすすった方が、においを感じるセンサーで大量の香り成分をキャッチできるのです。
クレジットカードを始め、キャッシュレスが使えるのも嬉しいですね。
これまでは豚骨ラーメンは実は苦手だったのですが、今は大好きになりました。
また美味しい豚骨ラーメンのお店も開拓していきたいです。
本日もありがとうございました。
■ 一風堂 ＠金山店
住所： 〒460-0022 愛知県 名古屋市 中区 金山2-16-22
TEL：052-324-5512
営業時間：金・土 11：00〜23：00
それ以外 11：00〜22：00
定休日：年中無休
支払い方法：カード・PayPay等キャッシュレス決済使用可
